Spécialités

Toute l'année

Boeuf, porc, cheval de première qualité et de première fraicheur grâce à un suivi régulier de nos fournisseurs.

Vous trouverez dans notre échoppe, et ce du 1er janvier au 31 décembre.

  • Nos tripes maison
  • Le pâté tradition (selon la recette de mon grand-père, déjà boucher dans les années 50 sur la place du Tuquet à Mouscron.)
  • Le lard cuit en gelée (comme autrefois).
  • Le saucisson maison à l'ail fumé.
  • Le jambon "Barbecue" (qualité et conservation de 1er choix).
  • Le pâté de lapin au vin blanc et à l'échalote.
  • Les moineaux sans tête au jambon à l'os.
  • Les cordons bleus double fromage.
  • Le filet mignon à la moutarde et aux herbes de provence.
  • Ainsi que des dizaines d'autres spécialités artisanales.

En hiver

  • La blanquette, les langues de veau et gigot d’agneau de 1ère qualité.
  • Notre boudin noir salé (aux oignons)
  • Notre boudin noir sucré (aux pommes et raisins)
  • En période de chasse ; un pâté de lièvre "bien de chez nous"
  • Les langues et de queues bœuf fraîches de 1er choix.

En été

  • Le barbecue de A à Z (Brochettes (bœuf, porc, dinde natures ou marinées), merguez, côtes d’agneau, boudins blancs, lard braisé,...)
  • La salade de museau en vinaigrette
  • La salade de pâtes façon Sandrine
Specialiteiten

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